Sữa chua nha đam

Có thể bạn đã từng nghĩ rằng làm sữa chua rất khó vì phải ủ lên men và phải có nhiều nguyên liệu, nhưng bạn biết không, chỉ cần tận dụng những thứ có sẵn trong nhà là bạn sẽ làm được những hũ sữa chua ngon lành cho cả gia đình rồi.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua nha đam

Trong sữa chua không chỉ có rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn chứa hàng tỉ lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu quá của chúng ta, việc ăn sữa chua hàng ngày còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng để chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Nhiều phụ nữ cũng dùng sữa chua như một loại mặt nạ tự nhiên để làm đẹp, vừa hiệu quả mà lại rất kinh tế. Đặc biệt, sữa chua không đường còn được biết đến như một loại thực phẩm giảm cân vô cùng hiệu quả cho những người muốn cải thiện vóc dáng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua nha đam

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 1 hộp (Nếu có)
• Nha đam: 1 nhánh lớn
• Sữa chua cái: 1 hũ (Khoảng 250g)
• Đường, muối
• Dụng cụ: Tô lớn, nồi, hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Lá nha đam bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ.
• Hãy rửa nha đam bằng nước ấm cho sạch nhớt.

• Cắt nha đam dọc theo chiều dài lá rồi cắt nhỏ hột lựu.
• Đem rửa với nước ấm nhiều lần cho sạch hết nhớt rồi đem ngâm nước đá lạnh 20 phút cho nha đam được giòn.
• Để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm sữa chua

• Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa.
• Đổ sữa đặc vào, nếu không có sữa đặc bạn pha đường cho tới khi đạt độ ngọt vừa ăn (Sữa đặc giúp tạo độ béo và ngọt cho món sữa chua của chúng ta).
• Dùng đũa gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tới khi sữa tươi bắt đầu nóng và bốc hơi thì tắt bếp.
• Để nồi sữa ra ngoài khoảng 5 phút để sữa nguội bớt.
• Khi sữa đã nguội bớt bạn đổ từ từ sữa chua cái vào nồi, một tay khuấy nhẹ sữa theo chiều kim đồng hồ.

• Men cái hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 40 độ C nên bạn hãy làm bước này thật cẩn thận để không làm chết men nhé.
• Tiếp theo bạn đổ nha đam vào nồi sữa rồi chia hỗn hợp sữa nha đam vào các hũ nhỏ có nắp.

Bước 3: Ủ sữa chua

Cách 1: Dùng nồi cơm điện

• Bạn pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 1:2 rồi đổ vào nồi cơm điện.
• Xếp các hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ngập 2/3 hũ là được.
• Ủ từ 6 đến 8 tiếng.

Cách 2: Ủ bằng hộp xốp

• Bạn cũng pha nước theo tỉ lệ như trên và xếp sữa chua vào hộp rồi đậy nắp. Có thể quấn một lớp khăn dày bên ngoài hộp xốp để giữ nhiệt.

• Ủ 7 đến 9 tiếng.
• Sau khi ủ xong bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để chúng đông thêm và bảo quản ăn dần.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức sữa chua nha đam

• Sữa chua đông đặc, không bị tách nước.
• Khi dùng thìa múc không bị nhớt hay kéo sợi.
• Nha đam giòn, ngon.
• Có vị chua và ngọt vừa phải, không quá gắt.

Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam

• Nên làm sạch nhớt nha đam để khi ăn không bị ngứa mép.
• Mua sữa chua cái còn mới và để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng để men không bị chết do sốc nhiệt.
• Rửa sạch sẽ các dụng cụ và tiệt trùng bằng nước nóng, hoặc có thể sấy khô bằng lò vi sóng, tuyệt đối không để dính nước lã.

https://bloganchoi.com/mon-an-vat-lam-tu-sua-tuoi/